СПЕЦИИ
в Красноярске

• Живых: В прохладном месте (например, овощной отдел холодильника) при температуре от +3 до +10°C. Обязательно в открытой емкости, накрыв влажной тканью.

• Вареных: Только в холодильнике и обязательно в том бульоне, в котором они варились.

• Важно: Никогда не кладите раков в морозилку! Заморозка превращает нежное мясо в «кашу» и убивает вкус.

Все просто: на 1 кг раков возьмите 2.5–3 литра воды. Доведите до кипения, засыпьте наш фирменный набор специй (соль уже внутри) и закидывайте раков. Варите 10–15 минут (в зависимости от размера), после чего снимите с огня и дайте им «настояться» в бульоне еще 15-20 минут — так они будут максимально сочными.

Для приятного вечера мы рекомендуем брать минимум 2 кг. В среднем, порция на одного взрослого человека составляет около 1–1.5 кг. Если берете раков в качестве основной закуски — 2 кг на двоих будет в самый раз.

Это практически чистый белок и минимум калорий! Мясо раков богато йодом, кальцием, фосфором и витаминами группы B. Оно легко усваивается и считается диетическим деликатесом, который полезен для обмена веществ.

• Сначала отделите хвост (раковую шейку) и снимите с него панцирь — это самая мясистая часть.

• Затем переходите к клешням: раскройте их и достаньте мясо.

• Не забудьте снять основной панцирь — под ним находится вкусный сок и небольшое количество нежного мяса (печень), которое тоже съедобно.

Бесспорный лидер — это холодное пиво, оно идеально оттеняет пряный вкус специй. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, лучшим выбором станет классический хлебный квас или лимонад с цитрусовыми нотками.

Раки, сваренные в нашем бульоне, самодостаточны, но если хочется разнообразия, попробуйте:

• Сметанно-чесночный соус с укропом.
• Растопленное сливочное масло.
• Классический соевый соус с добавлением лимонного сока.

Важно помнить: маркировка «в/м» означает, что морепродукты уже сварены прямо на судне в морской воде, поэтому они уже идеально просолены. Чтобы насладиться вкусом, их достаточно просто разморозить любым удобным для вас способом.